16 juillet 2009

Un coupe-faim célèbre : le blanc d'oeuf

La "star" des coupe-faim est sans doute le blanc d'oeuf, un aliment extraordinaire sous bien des aspects. D'un côté, il comporte très peu de calories (environ 60), donc pas de risque de prise de poids en le consommant à volonté, et de l'autre, il agit comme un coupe-faim car il s'agit d'un des aliments les plus riches en protéines que l'on trouve dans la nature: près de 15% au total! Le blanc d'oeuf est l'un des aliments les mieux étudiés: de nombreux experts ont pu constater en laboratoire la façon dont il active la... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Les coupe-faim : mythe et réalité

Le mot "coupe-faim" est devenu synonyme de danger sanitaire, après les nombreux scandales liées aux pilules amincissantes provoquant de graves problèmes voire la mort dans certains cas extrêmes. Pourtant, derrière ce terme se cache un processus très simple, que l'on retrouve partout dans la nature. Il est donc important de faire la distinction entre coupe-faim naturel et synthétique. Dans le premier cas, les risques pour la santé sont limités, pour autant que l'on connaisse la composition et l'effet des aliments. Ce blog... [Lire la suite]
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