La "star" des coupe-faim est sans doute le blanc d'oeuf, un aliment extraordinaire sous bien des aspects. D'un côté, il comporte très peu de calories (environ 60), donc pas de risque de prise de poids en le consommant à volonté, et de l'autre, il agit comme un coupe-faim car il s'agit d'un des aliments les plus riches en protéines que l'on trouve dans la nature: près de 15% au total!

Le blanc d'oeuf est l'un des aliments les mieux étudiés: de nombreux experts ont pu constater en laboratoire la façon dont il active la synthèse du glucose dans le corps, et provoque ainsi le processus de satiété tant recherché par de nombreuses personnes en cours de régime.